Pferdefleisch in der Lasagne, Analogkäse auf der Pizza, Dioxin in den Eiern. Ein Lebensmittelskandal jagt den anderen. Mehr als 1200 Betriebe in Baden-Württemberg mussten im vergangenen Jahr wegen unhygienischer Zustände geschlossen werden. Aber wie funktioniert die Lebensmittelüberwachung eigentlich?
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