Nur eine Beanstandung bei der städtischen Lebensmittelüberwachung

Das Bier in den Freiburger Kneipen, Restaurants und Gaststätten ist sauber. Das haben die Schwerpunktkontrollen der Stadt im Juni und Juli 2021 ergeben. 13 Freiburger Gastronomiebetriebe sind auf mikrobiologische Verunreinigungen untersucht worden, es hat lediglich eine Beanstandung gegeben.

Keime sind in manchen Getränken ein gewünschter Bestandteil, wie die Hefen in naturtrübem Bier, andere hingegen vermehren sich in Ablagerungen in ungenügend gesäuberten Zapfanlangen. Das führt zu Geschmacksveränderungen, Trübungen und einem schnellerem Verderb der ausgeschenkten Getränke.

Bei der erneuten Öffnung der Bars und Gastronomie nach den pandemiebedingten Schließungen hat die Lebensmittelüberwachung im Amt für öffentliche Ordnung mehrere Betriebe kontrolliert. Lediglich bei einer der untersuchten Proben waren Keime und Bakterien in den Leitungen der Schankanlage zu finden. Gemeinsam mit dem Betreiber werde jetzt nach der Ursache der Verunreinigung gesucht. Eine Gesundheitsgefahr bestehe nicht, so die Stadt.

Alle anderen Proben waren einwandfrei – somit lässt sich in Freiburg ohne Sorgen Bier trinken.

(dk)