Ceviche – so heißt das Nationalgericht aus Peru. Ceviche besteht aus kleingeschnittenem, rohem Fisch verschiedener Sorten, der in Limettensaft mariniert wird. Ceviche – das ist das Essen, das Marco Diaz in der neuesten Folge „zu Gast bei Freunden“ zubereitet hat.

Seit 17 Jahren lebt Marco schon in Freiburg. „Ich integriere mich immer noch – jeden Tag. Das ist ein permanter Prozess, der wahrscheinlich nie endet“, sagt der 46-Jährige heute. Über die Musik hat er damals schnell Anschluss gefunden – zu anderen Internationalen, aber auch zu den Südbadenern. Außerdem organisiert er noch heute die Jam-Sessions im Mamasita-Club in Freiburgs Innenstadt.

Wenn er einen Hauch von Heimat erleben möchte, verwöhnt er sich gerne mit kulinarischen Spezialitäten aus seinem Heimatland Peru. Sein Lieblingsgericht: … Sie wissen schon – Ceviche!