2022 soll der Schwarzwaldkäse schon im Handel erhältlich sein

Im Schwarzwald gibt es die saftigsten grünen Wiesen und die beste Milch. Und weil das so ist, hat die Schwarzwaldmilch ein Grundstück in Titisee-Neustadt erworben. Dort soll, so Schwarzwaldmilch Geschäftsführer Andreas Schneider, schon 2021 der Schwarzwaldkäse in der Manufaktur produziert werden. Hergestellt wird dort dann Käse in unterschiedlichen Reifegraden von drei bis zwölf Monaten. Dabei hat man sich auf Käsearten wie Hartkäse, Schnitt- und halbfesten Schnittkäse festgelegt. Schon ab 2022 soll der Käse dann in der Manufaktur und im Lebensmittelhandel zu kaufen sein. Dabei geht es der Schwarzwaldmilch um Klasse statt Masse.

Die Käsemanufaktur wird Arbeitsplätze schaffen

Am Freitag (24.05.2019) wurde der Vertrag für den Grundstückserwerb von Titisee-Neustadts Bürgermeister Armin Hinterseh und Andreas Schneider von beiden Parteien unterschrieben. Damit ist der Grundstein für die neue Käsemanufaktur gelegt worden, die neben Tiesto und dem Badepardies gebaut wird. Jetzt geht es um den Flächennutzungsplan und darum die technischen und handwerklich organisatorischen Bedingungen zu prüfen.  

Das Gesamtkonzept der Manufaktur beinhaltet dabei nicht nur die Käsemanufaktur, die auch für Führungen offen sein wird.  Ein Verkaufsladen, wie der Milchladen an der Schwarzwaldmilch und eine Gastronomie mit Terrasse sollen die Besucher anziehen.

In Titisee-Neustadt freut man sich auf die Käsemanufaktur. Bürgermeister Armin Hinterseh  betonte:

Damit werden Arbeitsplätze geschaffen, das touristische Angebot erweitert , es passt in die Landschaft und ist ein guter Zusammenschluss“

Die Kosten für das Projekt belaufen sich dabei zwischen 8 bis 10 Millionen Euro. Man rechnet bei der Schwarzwaldmilch allerdings auch mit Einnahmen, die sich im zweistelligen Millionenbereich befinden. Doch das, so Geschäftsführer Andreas Schneider  muss man sich erst einmal erarbeiten.

(andu)