Gartengemüse

 

Tomaten

Tomatensauce einkochen: Aus Tomaten lässt sich leicht eine leckere Tomatensauce zubereiten, die hervorragend zu Pasta oder Pizza passt. Fülle sie heiß in Gläser und koche sie ein.
Tipp: Füge eine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen und einen volleren Geschmack zu erzielen.

Getrocknete Tomaten: Um Tomaten haltbar zu machen, kann man sie im Backofen trocknen. Diese getrockneten Tomaten schmecken köstlich in Salaten oder in Öl eingelegt.
Tipp: Würze die Tomaten vor dem Trocknen mit Kräutern wie Oregano und Thymian, um ihnen eine mediterrane Note zu verleihen.

Zucchini

Eingelegte Zucchini: Zucchini eignen sich hervorragend zum Einlegen. In Scheiben schneiden und mit Essig und Gewürzen einlegen - so hast du im Winter immer eine leckere Beilage zur Hand.
Tipp: Ein paar Knoblauchzehen und frische Kräuter wie Dill oder Basilikum intensivieren den Geschmack.

Zucchinipüree: Wenn du Zucchini vielseitig verwenden möchtest, koche sie und püriere sie zu einem feinen Püree, das du einfrieren kannst. Ideal für Suppen und Soßen!
Tipp: Verwende auch die Schale, um das Püree farbenfroher und nährstoffreicher zu machen. Bei jungen Zucchini ist die Schale weich und unproblematisch.

Gurken

Essiggurken: Aus Gurken lassen sich ganz einfach eigene Essiggurken herstellen. Mit Dill und Gewürzen in Essig eingelegt, sind sie der perfekte Snack oder eine Beilage.
Tipp: Besonders knackige Gurken erhältst du, wenn du sie vor dem Einlegen einige Stunden in eiskaltes Wasser legst.

Gurken-Relish: Ein Gurken-Relish aus fein gehackten Gurken und Zwiebeln ist ideal, um Gerichte zu verfeinern. Einfach einkochen lassen und in Gläser füllen.
Tipp: Für mehr Geschmack eine kleine Menge geriebene Karotten hinzufügen, das gibt dem Relish auch eine schöne Farbe.

 

Obst

 

Äpfel

Apfelmus: Aus Äpfeln lässt sich ganz einfach Apfelmus kochen, das in Gläsern lange haltbar ist - perfekt für den Winter!
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft erhält die helle Farbe des Apfelmus und gibt ihm eine frische Note.

Getrocknete Apfelspalten: Trockne Apfelspalten im Backofen und genieße sie als gesunden Snack.
Tipp: Bestreue die Apfelspalten vor dem Trocknen mit etwas Zimt - das gibt ihnen einen wunderbar winterlichen Geschmack.

Pflaumen

Pflaumenmus: Aus Pflaumen lässt sich ein süßes Pflaumenmus kochen, das in Gläsern lange haltbar ist.
Tipp: Eine Prise Zimt oder ein paar Tropfen Amaretto machen das Pflaumenmus besonders aromatisch.

Pflaumen in Sirup einlegen: Pflaumen in süßem Sirup einkochen und in Gläsern aufbewahren - ideal als Dessert oder Beilage.
Tipp: Etwas Zimt und Vanille in den Sirup geben, um das Aroma der Pflaumen zu intensivieren.

Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren)

Marmelade: Beeren lassen sich hervorragend zu Marmelade einkochen und in Gläser abfüllen - lecker und lange haltbar.
Tipp: Um Farbe und Geschmack zu intensivieren, kann man einen Schuss Zitronensaft oder Fruchtlikör hinzufügen.

Beerenkompott: Koche die Beeren mit etwas Zucker zu einem Kompott ein, das sich hervorragend als Dessert oder zu Joghurt eignet.
Tipp: Ein Hauch Vanille oder eine Prise Zimt verfeinern das Kompott.