Pilzrezepte gibt es viele, wir haben natürlich ein ganz besonderes für euch.

Spitzenkoch Ben Kindler empfiehlt - Pfifferlinge mit asiatischem Touch.

Zutaten: 

• Pfifferlinge 
• Knoblauch 
• Zwiebeln 
• Mangold 
• Spinat 
• Bunte Möhren 
• Ingwer  
• Kokosmilch 
• Zitronengras 
• Limettenblätter  
• Currypaste 

Zubereitung:

Schritt 1  

Zuerst die Pfifferlinge mit einem Pinsel oder Küchenpapier gut reinigen. Den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer fein schneiden. Die bunten Möhren können ebenfalls geschnitten werden.  

Schritt 2 

In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer kurz anrösten. Anschließend kann etwas Currypaste und die geschnittenen Möhren hinzukommen.  

Schritt 3 

Die Pfifferlinge hinzugeben, kurz anbraten und anschließend mit der Kokosmilch ablöschen. Das ganze zum Köcheln kommen lassen.  

Schritt 4 

Nun können der Spinat und Mangold dazugegeben werden. Die Limettenblätter und das Zitronengras können jetzt in die Pfanne. Das Ganze für etwa zehn Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. 

Schritt 5  

Vom Herd nehmen und mit etwas Chilipulver und frischem Zitronengras garnieren. Für den regionalen Touch empfiehlt Ben Kindler das Ganze mit Kartoffelpüree zu servieren.  

Viel Spaß!  

(lm/mm)