Bei den aktuellen winterlichen Wetterverhältnissen kaum zu glauben, aber wahr:

In Baden konnte Anfang März bereits der erste Spargel gestochen werden - so früh wie selten zuvor. Allerdings handelt es sich bislang nur um ein einziges Feld und nur wenige Stangen des beliebten Frühlingsgemüses aus beheizten Folientunneln.

Bis die ersten Spargelfelder auf natürlichem Wege so weit sind, könnte es nach Einschätzung der Obst- und Gemüse-Absatzgenossenschaft Nordbaden noch ein wenig länger dauern. Die Landwirte warten vor allem noch auf deutlich mehr Sonnenstunden. Trotzdem könnte auch in Südbaden in den nächsten Tagen bereits die Ernte von Folienspargel beginnen. Dann lassen sich auch erste Angaben zur Preisentwicklung in diesem Jahr machen.

Bisher nur Spargel von beheizten Feldern und abgedeckten Folientunneln

Letztes Jahr war die Spargelsaison wegen des nasskalten Wetters sehr spät gestartet. Mit rund 10.300 Tonnen Ertrag blieb die Ernte 2016 in Baden-Württemberg weit hinter den Erwartungen zurück. Insgesamt gibt es im Südwesten über 2700 Hektar Spargelfelder, zwei der Hauptanbaugebiete sind der Breisgau und das Markgräflerland.