Warum essen Menschen in heißen Ländern so gerne scharf?
Indien, Vietnam, Mexiko – je heißer ein Land, desto schärfer das Essen. Aber warum ist das so? Wir sind dem nachgegangen.
Hierzulande sehnen wir uns bei den aktuellen Temperaturen nach nichts mehr als einer frischen, eiskalten Limonade und einem leichten Salat. In den tropischen Regionen der Welt dagegen, wie Südamerika oder Südostasien, essen Einheimische gerne scharf gewürztes Essen und trinken dazu auch noch einen warmen Tee.
Doch wieso ist das so?
Dafür gibt es verschiedene Gründe:
1. Gewürze machen Lebensmittel länger haltbar
Gerade in manchen heißen Ländern ist es nicht gängig, dass jeder einen Kühlschrank besitzt. Gewürze haben eine antibakterielle und antioxidative Wirkung und schützen Lebensmittel vor dem Verderben. Demnach kann gut gewürztes Essen sogar vor Krankheiten schützen.
2. Scharfes Essen kühlt den Körper
Das klingt erst mal paradox, doch scharfes Essen bringt den Körper zum Schwitzen und das wiederum hat den Effekt, dass der Körper abkühlt. Die gleiche Wirkung haben warme Getränke, was auch erklärt, warum die Menschen in heißen Ländern nachmittags gerne mal einen Tee trinken.
3. Menschen, die gerne scharf essen, leben länger
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Menschen, die häufiger scharf essen, länger leben. Ob es aber wirklich an den Gewürzen liegt oder ob es eher ein Zufall ist, konnte bisher noch nicht nachgewiesen werden. Fakt ist jedoch, dass es in scharfem Essen Stoffe gibt, die den Magen anregen und Verdauung fettreicher Speisen erleichtern.
4. Gut gewürztes Essen macht glücklich
Der menschliche Körper nimmt Schärfe als Schmerzempfinden wahr und schüttet Endorphine aus, um den Schmerz zu lindern. Endorphine sind ihrerseits als „Glückshormone“ bekannt. So entsteht der berauschende „Chili-Kick-Moment“.
Gut gewürztes Essen schmeckt einfach besser
Egal, was die Gründe sind, eines steht fest: Gewürze erwecken jedes Gericht zum Leben! Eine gut gewürzte Mahlzeit schmeckt einfach besser.
Doch Vorsicht! Wer scharfes Essen nicht gewohnt ist, sollte es gerade im Urlaub nicht übertreiben! Das kann nicht nur schmerzhaft, sondern richtig gefährlich werden.
Wir raten, das Essen den Gewohnheiten angepasst zu würzen und wünschen einen guten Appetit!
(lp)
