Jeder vierte Baden-Württemberger hat seine Wurzeln im Ausland. Trotzdem ist die Vorstellung in einem Migrationsland zu leben für viele noch gewöhnungsbedürftig, denn der Kontakt zwischen den Kulturen ist oft nur spärlich.
Deswegen machen wir uns auf die Suche nach interessanten Persönlichkeiten und spannenden Geschichten.
Und am besten redet es sich –na klar- bei einem gemeinsamen Essen zu Haus.
Unsere neue Serie „Zu Gast bei Freunden“.
1 kg Fleisch
½ l Öl
2 Zwiebeln
1 Tomate
300 g Erdnüsse
1 kg (tiefgekühlter) Ndolé
150 g getrocknete Garnelen
3 Zehen Knoblauch
Steinsalz
Zubereitung:
Ndolé in Wasser mit Steinsalz zum kochen bringen und 30 min kochen lassen. Ab und zu umruhren. Ndolé sieben und mit Wasser waschen. Gut abtropfen lassen.
Erdnüsse 30 min im Wasser kochen. Dann abtropfen und im Mixer zerkleinern.
Tomate, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Salz und Würfel Brühe im Mixer zerkleinen.
In einen grossen Topf Öl erwärmen und die Gewürze reinlegen. Etwa 5 min kochen, dann ½ l Wasser und die Erdnusspasta dazugeben. Noch etwas Wasser zugeben.
Fleisch und Garnelen dazugeben, alle miteinander vermengen und bei mittlere Hitze 30 min kochen. Ab und zu umruhren.
Ndolé zugeben und zugedeckt weitere 20 min köcheln. Ab und zu umruhren damit es nicht auf dem Topfboden klebt. Zwiebeln in Scheiben schneiden und im heissen Öl kurz braten. Vor dem servieren die Zwiebeln auf dem Ndolé legen.
