Mitte November hatte sich das Küchen- und Serviceteam bereits erneut zwei Michellin-Sterne gesichert

Das Feinschmecker-Restaurant "Ammolite" im Leuchtturm des Europa-Park-Hotels "Bell Rock" hat nun auch beim Gastronomie-Guide Gault&Millau punkten können. Zum ersten Mal hat die Jury hier 17 von möglichen 20 Punkten vergeben - eine erneute Steigerung im Vergleich zu den Vorjahren. Damit gehört das Restaurant auch offiziell noch einmal zu den 50 besten in ganz Deutschland.

Juryurteil: "Formidable, sehr  große Küchenkunst"

Küchenchef Peter Hagen-Wiest konnte die Tester vor allem mit seinem "Black-Forest"-Themenmenü überzeugen. Dabei hat der gebürtige Österreicher ihnen etwa Gänge serviert wie Gänseleber in zarter Hülle aus Rotkohlgelee auf ganz mild geräuchertem Aal mit Rotkohlkonfitüre oder Hechtklöße in Karottensud mit Impérial-Kaviar, perfekt mit Safran austariert. Auch der geschäftsführende Gesellschafter des Europa-Parks Thomas Mack sieht sich mit der Auszeichnung im gewählten Konzept bestätigt.

(fw)