In vielen Gourmet-Restaurants steht sie jetzt und in den nächsten zwei Monaten, zu den Festtagen, fast obligatorisch auf der Speisekarte: die Foie Gras, die Gänsestopfleber. Sie versetzt viele Feinschmecker in Verzückung – aller Kritik, was die Mastmethoden betrifft, zum Trotz. Und so wird die Foie Gras auch auf der Freiburger Genussmesse Plaza Culinaria am Wochenende vertreten sein. Tierschützer gehen deshalb jetzt auf die Barrikaden.